Biblioteca

« voltar

Food waste in lower-middle income households: a qualitative analysis of antecedents and a typology of food wasters

Esta dissertação visa proporcionar uma melhor compreensão do desperdício alimentar domiciliar no contexto de renda média-baixa. A tese está contida em três partes, que combinadas, cumprem os objetivos de identificar os antecedentes centrais do desperdício de alimentos e delinear uma tipologia de desperdiçadores de alimentos. Além disso, apresenta uma contextualização do desperdício de alimentos em todo o mundo e um capítulo final propõe uma agenda para futuros estudos de pesquisa sobre resíduos alimentares de consumidores.

Autor: Gustavo Porpino

Ano de publicação: 2015

Link de acesso: https://bibliotecadigital.fgv.br/dspace/bitstream/handle/10438/15041/Porpino%20Gustavo%20(2015)%20-%20Thesis%20-%20Household%20food%20waste.pdf?sequence=3&isAllowed=y

Idioma: Inglês

Nº de páginas: 195

Tipo: Tese Doutorado

Instituição filiada: FGV

Palavras-chave: Afeto (Psicologia), Alimentos, Aspectos sociais, Consumidores de baixa renda, Consumo, Desperdício (Economia)